Rodebietsalase met mierikswortel

Rodebietsalase met mierikswortel

|

Rodebietsalade met mierikswortel, heerlijk als bijgerecht voor bij de BBQ bijvoorbeeld.


400 gram gare rode bieten
1 kleine appel
1 - 2 eetlepels azijn
2 eetlepels halfvolle yoghurt
1 theelepel geraspte mierikswortel (potje)
1 zakje (rucola)sla (30 gram)


Stroop het vel van de bietjes en snijd de bieten in blokjes. Schil de appel en snijd hem in blokjes. Meng de azijn door de bietjes en de appel en laat dit 10 minuten intrekken. Meng de yoghurt met de mierikswortel. Verdeel de sla over een schaal en schep het bieten-appelmengsel er op. Schep de mieriksworteldressing er over. Dit gerecht is voor 2 personen en heeft 105 kcal pp


Bron: Voedingscentrum