Rijst met kip en groente

Rijst met kip en groente

|

Rijst met kip en groente met een twist. Dit frisse gerecht is voor 2 personen met 630 kcal pp


175 gram zilvervliesrijst
1 sinaasappel
1 ui
1 winterwortel
1 struikje broccoli
200 gram kipfilet
2 eetlepels vloeibare margarine basilicum 


Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp wat van de schil af. Pers de sinaasappel uit. Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de wortel in plakken en de broccoli in roosjes. Schil de steel van de broccoli en snijd de steel in stukjes. Snijd de kipfilet in smalle reepjes en bestrooi ze met peper. Bak de kipreepjes in de hete margarine bruin. Fruit de ui kort mee. Voeg de rest van de groente toe met het sinaasappelsap en smoor de groente en de kip in een paar minuten gaar. Was de basilicum en knip de blaadjes in reepjes. Meng de groente en de kip met wat geraspte sinaasappelschil door de gare rijst. Warm het goed door. Maak de rijst op smaak met basilicum.


Bron: Voedingscentrum