Klinkt Smakelijk
Klinkt Smakelijk | Poké bowl | Woensdag 21 augustus

Klinkt Smakelijk | Poké bowl | Woensdag 21 augustus

|

Week 8 is de week met Shirma Rouse als gastjury. In aflevering 3 van deze week heeft Ravi Poké bowl gemaakt in Klinkt Smakelijk. 

Dit gerecht is voor 4 personen.

Ingrediënten:

  • 1 teen knoflook
  • 3 cm gember
  • Radijsjes
  • Wortel
  • 1 lente-ui
  • 3 el sojasaus + extra voor de dressing
  • 2 el sesamolie + extra voor de dressing
  • 1 el balsamicoazijn
  • 600 gram verse zalm
  • ½ komkommer
  • Rijstazijn
  • 160 gram zilvervliesrijst,
  • 1 avocado, in blokjes
  • 30 gram waterkers
  • 4 el sojabonen (edamame)
  • 2 nori vellen, in stukken gescheurd
  • Handje tuinkers of andere cressen
  • 1 citroen
  • (zwart) sesamzaad


 

 Bereidingswijze:

  1. Rasp de gember en knoflook en hak de lente-ui zeer fijn. Meng dit met de sojasaus, sesamolie en balsamicoazijn. Schenk over de blokjes zalm in een platte schaal en laat, afgedekt in de koelkast, minstens 1 uur marineren.
  2. Snijd dunne slierten van de komkommer met een kaasschaaf of mandoline. Marineer deze in een schaal met rijstazijn (in dezelfde tijd dat je de zalm marineert). Schep daarna in een vergiet en laat uitlekken.
  3. Vul 3 kommetjes met zilvervliesrijst, blokjes zalm en avocado, slierten komkommer, plakjes geraspte wortel, plakjes geraspte radijs, waterkers, sojabonen, stukjes norivel en tuinkers of andere cressen.
  4. De marinade die is overgebleven in de schaal van de zalm meng je met het sap van ½ citroen, sojasaus en sesamolie naar smaak. Klop dit tot een dressing en schenk daarna over de kommetjes. Strooi nog wat (zwart) sesamzaad erover en serveer.

Smakelijk eten!