Klinkt Smakelijk
Klinkt Smakelijk | Couscoussalade met fruit carving | Dinsdag 20 augustus

Klinkt Smakelijk | Couscoussalade met fruit carving | Dinsdag 20 augustus

|

Week 8 is de week met Shirma Rouse als gastjury. In aflevering 2 van deze week heeft Will couscoussalade met fruit carving gemaakt in Klinkt Smakelijk. 

Dit gerecht is voor 4 personen en is te bereiden in 60 minuten. 

Ingrediënten:  

  • 240 gram couscous
  • 2 blokjes groentebouillon
  • ½ komkommer
  • ½ kop ijsbergsla
  • 250 gram paprika
  • 2 tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 appel
  • 1 limoen
  • 20 gram walnoten (ongezouten)
  • 1 pakje gerookte Noorse zalm
  • 1 bosje verse munt
  • 3 takjes verse peterselie
  • Een scheut olijfolie
  • 1 paling
  • Peper en zou naar smaak
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel chilisaus

 

  

 Bereidingswijze:

  1. Doe de couscous in een kom en voeg kokend water toe totdat de couscous net onder water staat.
  2. Voeg vervolgens het bouillonblokje toe. Sluit dit af met een deksel en laat dit 6 minuten staan.
  3. Leg in de tussentijd de paprika onder gril tot deze zwartgeblakerd is.
  4. Snij de komkommer en tomaten in blokjes, snij de ijsbergsla en rode ui fijn.
  5. Ontvel de gegrilde paprika en snij deze ook in blokjes.
  6. Meng alle groente door elkaar. Voeg de honing en de olijfolie toe. Rasp de limoenschaal en pers het sap uit.
  7. Peterselie en munt worden fijngesneden. Voeg dit toe aan de dressing.
  8. Snij daarna de gerookte zalm fijn een voeg dit toe aan de groentesalade.
  9. Maal de walnoten en voeg dit alles ook aan de groente toe en laat dit even staan.
  10. Ontvel en ontgraat de paling.
  11. Voeg de groente toe aan de couscous en dan is de basis van de salade klaar.

 

Garnering

  1. Maak in de appel een snijwerk. De appel wordt het middelpunt van de rand van het bord. Daaromheen komt een rand van groente langs beide kanten van de appel rond het bord. In het midden wordt de maaltijdsalade middels gebruik van een kookring aangebracht. De salade wordt afgewerkt met een garnering van paling.
  2. Bij dit gerecht wordt een fruitcarving gepresenteerd.

Smakelijk eten!