Jon Huertas studeerde Theater & Musical aan TCU (Texas Christian University). Hij schrijft, componeert en zingt ook zijn eigen muziek. Voordat hij een professioneel acteur werd, diende hij eerst acht jaar in het Amerikaanse leger en vocht onder meer in de eerste Golfoorlog.
Zijn doorbraak kwam met een rol in de comedyserie Moesha. Andere televisieseries waarin Huertas te zien was zijn NCIS, Prison Break, Without a Trace en Terminator: The Sarah Conner Chronicles.
Op het grote scherm was hij te zien in onder meer Believers, Why Do Fools Fall in Love, The Insatiable en Right at Your Door.